1: :2015/01/08(木) 21:30:36.13 ID:
Make Pasta Sushi for Fun New Cocktail Party Food
http://abcnews.go.com/Lifestyle/make-pasta-sushi-fun-cocktail-party-food/story?id=28033647
The most ingenious food mash-ups make you wonder why you hadn’t already thought of that.
Enter pasta sushi, which combines sushi fillings in a pasta shell for an Italian bent
on the ubiquitous Japanese classic.
Created by Michelin-starred Italian chefs Moreno Cedroni and Davide Scabin,
pasta sushi was recently introduced to the United States by “Pasta Modern” author Francine Segan,
who set out to uncover the latest in food creativity in Italy.
“Raw fish is very much part of Italian culture, too, so it was the logical next step.
It’s been at least five years that they’ve been doing it in Italy,” Segan told ABC News.
“You think of Italy as this grandma with a big pot of sauce, and I wanted to break out of that.
This is one of those really cutting edge examples of what’s happening right now in Italy
which is so totally Italian, but not that kind of grandma same old same old.”
To make the dish, all you do is boil pasta shells until al dente and season with some sort of acid.
“Toss it with a little something that will season it just like you’d season sushi rice,”
Segan explained. “You could go totally Japanese flavor with rice vinegar or you could do
a little more Italian with lemon juice or balsamic vinegar. You just want a little acidity with that starch.”
Next you fill with the fish of your choice, whether it’s going classic Japanese with tuna,
scallions and avocado or Italian with salmon and mascarpone or burrata and smoked oysters.
Then again, you could take it in the direction of any cuisine, like American with cream cheese
“You can do anything, and it’s much easier to deal with because it’s just in that pasta shell,”
Make Pasta Sushi for Fun New Cocktail Party Food
http://abcnews.go.com/Lifestyle/make-pasta-sushi-fun-cocktail-party-food/story?id=28033647
The most ingenious food mash-ups make you wonder why you hadn’t already thought of that.
Enter pasta sushi, which combines sushi fillings in a pasta shell for an Italian bent
on the ubiquitous Japanese classic.
Created by Michelin-starred Italian chefs Moreno Cedroni and Davide Scabin,
pasta sushi was recently introduced to the United States by “Pasta Modern” author Francine Segan,
who set out to uncover the latest in food creativity in Italy.
“Raw fish is very much part of Italian culture, too, so it was the logical next step.
It’s been at least five years that they’ve been doing it in Italy,” Segan told ABC News.
“You think of Italy as this grandma with a big pot of sauce, and I wanted to break out of that.
This is one of those really cutting edge examples of what’s happening right now in Italy
which is so totally Italian, but not that kind of grandma same old same old.”
To make the dish, all you do is boil pasta shells until al dente and season with some sort of acid.
“Toss it with a little something that will season it just like you’d season sushi rice,”
Segan explained. “You could go totally Japanese flavor with rice vinegar or you could do
a little more Italian with lemon juice or balsamic vinegar. You just want a little acidity with that starch.”
Next you fill with the fish of your choice, whether it’s going classic Japanese with tuna,
scallions and avocado or Italian with salmon and mascarpone or burrata and smoked oysters.
Then again, you could take it in the direction of any cuisine, like American with cream cheese
“You can do anything, and it’s much easier to deal with because it’s just in that pasta shell,”
2: :2015/01/08(木) 21:31:42.60 ID:
寿司って言うかね
なんだろ
なんだろ
24: :2015/01/08(木) 21:38:20.74 ID:
>>2
スシローとかなら有りなんじゃね
スシローとかなら有りなんじゃね
28: :2015/01/08(木) 21:39:51.59 ID:
>>2
パスタじゃね?
パスタじゃね?
255: :2015/01/08(木) 23:41:10.67 ID:
>>2
パスタ使ったカナッペですね。
寿司の定義に何一つ掠ってすらいない。
パスタ使ったカナッペですね。
寿司の定義に何一つ掠ってすらいない。
7: :2015/01/08(木) 21:32:14.40 ID:
こんなことはもうコンキリエにするんだぞ
90: :2015/01/08(木) 21:55:26.92 ID:
>>7
> こんなことはもうコンキリエにするんだぞ
これはもっと評価されるべき
> こんなことはもうコンキリエにするんだぞ
これはもっと評価されるべき
128: :2015/01/08(木) 22:07:34.67 ID:
>>7
知的すぎるジョーク
知的すぎるジョーク
196: :2015/01/08(木) 22:44:40.77 ID:
>>7
かっこいいな
かっこいいな
225: :2015/01/08(木) 22:58:51.36 ID:
>>7
やだすてき
やだすてき
241: :2015/01/08(木) 23:17:15.36 ID:
>>7
ちょっと無理ないか?
ちょっと無理ないか?
246: :2015/01/08(木) 23:27:09.35 ID:
>>7
これを評価してる奴はバカ
無理あり過ぎ
これを評価してる奴はバカ
無理あり過ぎ
263: :2015/01/08(木) 23:55:44.02 ID:
>>7
なかなかの味わい
なかなかの味わい
11: :2015/01/08(木) 21:34:08.30 ID:
おそらくたらこ、貝くらいしか合わないだろ魚介は
76: :2015/01/08(木) 21:52:12.44 ID:
>>11
普通に白身なら合うだろうな
タイとかヒラメ、鮭は絶対合う
鮭は赤身じゃないよな?
赤身は合わなそう
普通に白身なら合うだろうな
タイとかヒラメ、鮭は絶対合う
鮭は赤身じゃないよな?
赤身は合わなそう
14: :2015/01/08(木) 21:34:51.35 ID:
握らない寿司は寿司じゃない
119: :2015/01/08(木) 22:01:06.04 ID:
>>14
関西って棒寿司や押し寿司がメインだろ
関西って棒寿司や押し寿司がメインだろ
238: :2015/01/08(木) 23:14:39.30 ID:
>>14
散らし寿司( ^ω^)・・・
熟れ鮨( ^ω^)・・・
押し寿司( ^ω^)・・・
箱寿司( ^ω^)・・・
手こね寿司( ^ω^)・・・
散らし寿司( ^ω^)・・・
熟れ鮨( ^ω^)・・・
押し寿司( ^ω^)・・・
箱寿司( ^ω^)・・・
手こね寿司( ^ω^)・・・
256: :2015/01/08(木) 23:42:26.25 ID:
>>14
ちらし寿司や、海苔巻き、手巻寿司などなど
寿司っていったって、にぎり寿司なんてその一角でしかないよ。
ちらし寿司や、海苔巻き、手巻寿司などなど
寿司っていったって、にぎり寿司なんてその一角でしかないよ。
15: :2015/01/08(木) 21:34:51.79 ID:
バジルソースにつけたら絶対うまい
16: :2015/01/08(木) 21:36:01.63 ID:
酢飯はどうした?
17: :2015/01/08(木) 21:36:04.12 ID:
うまそうだけど別の料理だな
寿司の親戚
寿司の親戚
18: :2015/01/08(木) 21:36:05.78 ID:
ミスター味っ子で似たようなの見たぞ
20: :2015/01/08(木) 21:37:16.80 ID:
パスタは米粉でつくるべき
21: :2015/01/08(木) 21:37:22.97 ID:
江戸前の握り寿司が全国区になったのが
関東大震災以降だから、案外歴史浅いんだよね
関東大震災以降だから、案外歴史浅いんだよね
26: :2015/01/08(木) 21:38:34.08 ID:
寿司かどうかはさておき、思ったよりはまともだった
29: :2015/01/08(木) 21:40:19.62 ID:
これケチャップつけて食べるのかね?
31: :2015/01/08(木) 21:40:46.91 ID:
日本人「ナポリタンってのを考案してみたんだがどーよ?」
36: :2015/01/08(木) 21:42:38.55 ID:
普通に新しい料理だろこれ
42: :2015/01/08(木) 21:43:21.61 ID:
>>36
普通の海鮮オードブルだろ
普通の海鮮オードブルだろ
40: :2015/01/08(木) 21:43:07.29 ID:
これは全然いけるな
フランスで流行ってるデザート寿司は理解できぬ
フランスで流行ってるデザート寿司は理解できぬ
47: :2015/01/08(木) 21:44:02.67 ID:
日本もナポリタンやったろ、お互い様だ。
191: :2015/01/08(木) 22:41:29.01 ID:
>>47
ホンコレ
ホンコレ
215: :2015/01/08(木) 22:56:02.70 ID:
>>47
残念ながらそれは元からイタリアに原型があるのよね
残念ながらそれは元からイタリアに原型があるのよね
52: :2015/01/08(木) 21:44:42.15 ID:
想像とだいぶ違った
58: :2015/01/08(木) 21:45:30.60 ID:
ケチャップつけて食べたら怒るんだろうな
66: :2015/01/08(木) 21:47:31.12 ID:
つーかイタリア、ちょっと前まで料理に異常に保守的だったのに
最近イタリアでアイスピザとか変なピザが流行ってるそうだな
どんな心境の変化があったんだろう
最近イタリアでアイスピザとか変なピザが流行ってるそうだな
どんな心境の変化があったんだろう
107: :2015/01/08(木) 21:59:18.55 ID:
>>66
不況の波には逆らえなかったんじゃね
不況の波には逆らえなかったんじゃね
74: :2015/01/08(木) 21:50:50.16 ID:
ああ、これは美味そうだしアリだと思います
ただ説明なしに出されても寿司とは思わない
ただ説明なしに出されても寿司とは思わない
84: :2015/01/08(木) 21:53:40.56 ID:
これあれですな。
白ワインに合うタイプの何かですわ。
白ワインに合うタイプの何かですわ。
89: :2015/01/08(木) 21:54:45.15 ID:
俺、絶対当たると思ってる商売がある
「寿司職人の握るオニギリ屋」
これ絶対もうかるだろうな
「寿司職人の握るオニギリ屋」
これ絶対もうかるだろうな
92: :2015/01/08(木) 21:55:50.55 ID:
>>89
つちよだ寿司
つちよだ寿司
132: :2015/01/08(木) 22:08:52.85 ID:
パスタで酢が利いてるソースってある?
136: :2015/01/08(木) 22:11:46.52 ID:
>>132
あるよ
あるよ
138: :2015/01/08(木) 22:12:27.40 ID:
>>132
普通にありでしょ。
トマトを茹でて皮をむき、
冷ましたパスタの上に乗せてバルサミコ酢とオリーブオイルを掛ける。
黒胡椒をちょっと振ればカルパッチョ風の冷製パスタの出来上がり。
普通にありでしょ。
トマトを茹でて皮をむき、
冷ましたパスタの上に乗せてバルサミコ酢とオリーブオイルを掛ける。
黒胡椒をちょっと振ればカルパッチョ風の冷製パスタの出来上がり。
149: :2015/01/08(木) 22:15:59.05 ID:
とりあえず外国はネタの鮮度を保つ流通システムを作ってから寿司屋を始めろ
154: :2015/01/08(木) 22:19:09.12 ID:
>>149
そうは言っても日本以外で生卵文化はイタリアぐらいなんだよ
そうは言っても日本以外で生卵文化はイタリアぐらいなんだよ
198: :2015/01/08(木) 22:45:28.40 ID:
>>187
なかなか的確じゃないか
なかなか的確じゃないか
218: :2015/01/08(木) 22:56:39.58 ID:
>>187
だな
だな
228: :2015/01/08(木) 23:02:10.33 ID:
>>213のより>>1のほが美味そうだし簡単そう
231: :2015/01/08(木) 23:05:46.04 ID:
炭水化物+炭水化物か
ラーメンやうどんよりかは合うだろうが
ラーメンやうどんよりかは合うだろうが
234: :2015/01/08(木) 23:08:43.83 ID:
>>231
米は使ってなさそうだぞ?パスタの一種のなかに具材がそのまま入ってる感じで
米は使ってなさそうだぞ?パスタの一種のなかに具材がそのまま入ってる感じで
1001: :2099/09/09 09:09:09.99 ID:
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