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1:2014/09/22(月) 19:07:22.48 ID:
ソース:http://sankei.jp.msn.com/west/west_life/news/140922/wlf14092213470009-n1.htm
秋はサンマがあればいい(9月22日)

小名浜港に初水揚げされたサンマ。庶民にとっての「秋の味覚」としては並ぶものはない=22日朝、福島県いわき市


 夏目漱石は当て字を多用した。「兎(と)に角(かく)」や「無鉄砲」は今でも使われるし、
「何でも蚊(か)でも」「「食(く)ひ心棒(しんぼう)」には漱石らしいユーモアのセンスが感じられる。
「吾輩は猫である」ではサンマに三馬と当てたが、これは定着しなかった。やはり季節や姿を表現した秋刀魚がふさわしい。

 ▼近所のスーパーで1匹100円の新鮮なサンマを買って、刺身と塩焼きにして食べた。
!漁期の始めには、海水温の上昇のせいか不漁が伝えられた。1カ月前には1匹700円の高値がついていたので、
今年は口に入らないのかと心配したのだが、秋の深まりとともに水揚げが増えてきたという。
 ▼サンマは北太平洋に広く生息する回遊魚で、秋になると寒流(親潮)に乗って南下してくる。
律義と言えるほど季節に忠実である。ニホンウナギが絶滅危惧種に指定され、
南極海での調査捕鯨の再開も先延ばしになった。日本の食文化のピンチだ。資源量が豊富とはいえ、秋の味覚を大切にしたい。





3:2014/09/22(月) 19:08:32.99 ID:
秋刀魚(ビクンビクン)



4:2014/09/22(月) 19:08:33.37 ID:
生臭いんじゃ、絶滅しろサンマ



5:2014/09/22(月) 19:08:39.47 ID:
高すぎだわ

昨日みたら一匹280円だったんだわ



17:2014/09/22(月) 19:12:54.71 ID:
>>5

昨日の夜イオンにいったら、大サイズ、2尾で450円のサンマが150円だった

買ってもうた



27:2014/09/22(月) 19:16:16.22 ID:
>>17

やっぱサンマは一匹100円未満にしてほしいわ



7:2014/09/22(月) 19:09:08.55 ID:
煮てよし焼いてよし刺身よしの三冠王



それがのどぐろ



10:2014/09/22(月) 19:09:59.32 ID:
>>7

塩焼き旨かったわ

鯛より旨いかもしれん いや、甲乙つけがたいか



26:2014/09/22(月) 19:15:11.75 ID:
>>7

焼きの王様はツボダイ

年間80本のホームラン王



39:2014/09/22(月) 19:20:34.67 ID:
>>26

うまいけど皮食えないんだよ 焼き魚はむしろ皮を食べたい



46:2014/09/22(月) 19:27:51.86 ID:
>>26

焼きなら太刀魚も相当なもんだろ



太刀魚は大きければ大きいほど上物で味が良いとされるので

2キロ級の太刀魚が出たら塩焼きで食べたいな



61:2014/09/22(月) 19:51:56.25 ID:
>>46

ああ、太刀魚も旨いなぁ

でも造りのが好きかな



9:2014/09/22(月) 19:09:40.78 ID:
ああ、美味しい季節だね…と思ったけど



「 ポ ン 酢 」ってなんだよ!?



さんまにポン酢使うか!?

秋さんまに塩、醤油、大根おろし以外の薬味ってありえるの!?



おしえてさかなクンさん!!



13:2014/09/22(月) 19:11:05.51 ID:
>>9

えー?俺はポン酢と大根おろしだけど?

醤油はないわ

塩焼きにしてポン酢と大根おろしだわ



49:2014/09/22(月) 19:28:36.60 ID:
>>9

ポン酢はないな 鮮度落ちたのならポン酢ありかもしれんが 全部ポン酢味になっちゃうんだよ!ソースとマヨネーズみたいな感じ



50:2014/09/22(月) 19:29:31.76 ID:
>>49

そこで大根おろしですよ

水分で味が中和されて程よく油が下に乗りますよ?



12:2014/09/22(月) 19:10:45.71 ID:
秋刀魚と納豆ご飯、白菜の浅漬け、味噌汁



14:2014/09/22(月) 19:11:58.06 ID:
秋刀魚は日本人だけで安くずーっとウマウマしていたい魚の一つ



15:2014/09/22(月) 19:12:21.06 ID:
刺身だなトロっとして焼酎日本酒にあう

さくら水産でサンマ祭りやってるから行っとけー



16:2014/09/22(月) 19:12:21.86 ID:
青森産、とか明らかに福島沖で取れた奴だよね。。



37:2014/09/22(月) 19:19:59.48 ID:
秋刀魚 美味しいね 

この時期、ゴミ出しの前日には秋刀魚



43:2014/09/22(月) 19:24:57.21 ID:
塩辛い秋刀魚を大量の大根おろしと醤油で食う

飯が進むんですがあ



44:2014/09/22(月) 19:25:42.89 ID:
北海道にくれば100円で脂の乗ったくっそ美味い秋刀魚食べ放題とかやってるよ(´・ω・`)



51:2014/09/22(月) 19:31:12.47 ID:
>>44

ええな 浴びるほどサンマの刺身が食べたいわ

塩焼きも好きだけど、鮮度良いの手に入るならやっぱ刺身だ



52:2014/09/22(月) 19:33:03.72 ID:
>>51

刺身旨いよなー

関東で食っても旨いのに取れたて食ったらそりゃもう



58:2014/09/22(月) 19:42:01.48 ID:
>>44

オマエんトコの食いもんはチートだから参考にならん



60:2014/09/22(月) 19:49:30.86 ID:
>>44

土日に根室行って食ってきたわ

100円食い放題で皮パリパリ身はフワフワでクッソ旨かった



86:2014/09/22(月) 21:09:15.25 ID:
>>44

棒受だろww刺網持ってこいや



48:2014/09/22(月) 19:28:31.72 ID:
ポン酢は万能



54:2014/09/22(月) 19:34:21.37 ID:
ポン酢もありだな

シーズン相当量食うことになるから、醤油と大根おろしだけで食わなくても目先が変わっていい

柚子胡椒もいいな

こういう食い方じゃないともったいないとかってありがたがる魚でもないし



62:2014/09/22(月) 20:00:43.31 ID:
ワタが好きなんだけど、口をつけるとウロコびっしりなことがあって嫌なんだよなぁ



87:2014/09/22(月) 21:11:30.66 ID:
>>62

尾の方は入ってないよ頭の方はよければいいよ



64:2014/09/22(月) 20:05:25.34 ID:
秋刀魚の缶詰は神なのに、普通に焼いても小骨ばっかりで食えん



74:2014/09/22(月) 20:40:17.46 ID:
どうやっても美味いけどタタキが格別



75:2014/09/22(月) 20:44:51.36 ID:
>>74

そういやサンマをを叩きで食ったことないな

地元にポーポー焼きっていう、鯵で言ったらサンガ焼みたいな、ナメロウ状のものを焼いた料理ならあるけど

サンマは脂分が固形的で刺身は好きじゃないが、薬味と味噌でたたいたらおいしいかもしれない



84:2014/09/22(月) 21:05:59.15 ID:
好きなんだけど、食べ方汚いしグリル洗うの面倒くさいし・・・



90:2014/09/22(月) 21:21:56.52 ID:
サンマにはスダチだろ

ポン酢じゃねえわ









1001:2099/09/09 09:09:09.99 ID:
元スレ:

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