◇「程良い甘さ」に開発３年

国内ではマヨネーズのシェア約６割を誇るキユーピー。日本ではサラダにかける調味料の
定番だが、中国では、カットフルーツにかける甘いマヨネーズが売れている。

同社は１９９３年に中国・北京に進出。野菜を使った料理は炒め料理や漬物が中心で、
生野菜を食べる習慣はほとんどなく、マヨネーズも普及していなかった。
認知度を高めようと、スーパーの店頭などでポテトサラダの試食サービスなどを
展開したが、なかなか販売増には結びつかなかった。

あるとき、現地スタッフが、上海で果物に甘い調味料をかけている消費者がいることを
聞きつけた。現地では、生野菜よりもカットフルーツを食べる人が多い。

そこで甘いマヨネーズの開発に乗り出すことになったが、現地好みの程良い甘さを
出すために、試作を繰り返したといい、中国事業推進部の遠藤義明さんは
「販売に至るまで約３年の歳月を費やした」と振り返る。

卵黄や酢、油といった本来の原料に白砂糖を加えて、９９年に発売した。
シンボルマークである「キューピー人形」が描かれているのは日本と同じだが、
通常タイプは赤色、甘いタイプは青色と包装を区別している。日本で売っている
プラスチックのチューブタイプ（１５０グラム）が８・８元（約１４５円）、
瓶入り（２００グラム）が９・８元（約１６０円）。

（以下略）

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